Vihreä pihlaja (viherpeippo): miltä se näyttää, missä se kasvaa ja miten sitä kasvatetaan?

Yksi helttasienistä – viherpeippo, vihreä ryadovka tai vihreä pihlaja – sai nimensä itiöemänsä tunnusomaisen oliivinvihreän värin mukaan. Tämä sieni luokitellaan hiekkakivisieneksi, mikä tarkoittaa, että se kasvaa hiekassa.

Sienen kuvaus

Mehevä, vihertävänkeltainen lakki, jossa on kellertävänruskea keskusta, on aaltoilevareunainen. Sen pinta on erittäin tahmea, joten se on jatkuvasti hiekan ja roskien peitossa. Juuri tästä syystä monet sienestäjät epäröivät kerätä niitä. Kaiken hiekan pois peseminen ilman, että se murskaa hampaita, ei ole helppo tehtävä.

Lakki on halkaisijaltaan 3–15 cm. Se on aluksi kupera, sitten litistyy. Malto on tiivistä, valkoista, lakin kuoren alla kellertävää, tärkkelyspitoista ja miellyttävän makuista, ja siinä on tuoreen jauhon tai kurkun tuoksu, jos sieni kasvaa lähellä mäntyä. Kidukset ovat tiiviisti toisistaan, melko leveät ja loviset, ja väriltään vihertävänkeltaiset. Itiöjauhe on valkoista. Varsi on vahva ja lyhyt – 4–6 cm pitkä ja 1–2 cm paksu. Se on samanvärinen kuin lakki. Se on kokonaan piilossa hiekkaan.

Viherpeippo ravintoarvo

Sieni on syötävä ja kuuluu ravintoarvoltaan neljänteen luokkaan.

Viherpeippo kemiallinen koostumus (100 g tuotetta sisältää):

• proteiinit - 3,09 g;
• hiilihydraatit - 3,26 g;
• rasvat - 0,34 g;
• vesi - 92,45 g;
• tuhka - 0,85 g.

Se on runsaasti B-vitamiineja, sisältää C-, D-, E-, K- ja PP-vitamiineja, useita aminohappoja ja mineraaleja - kalsiumia, seleeniä, magnesiumia, kaliumia, rautaa, mangaania, fosforia, kuparia, sinkkiä ja natriumia, kuitua.

100 g:n tuoreiden sienten ravintoarvo on 28 kcal.

Tästä sienestä tehdyt ruoat ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on heikko veren hyytyminen, koska se sisältää myrkyllisiä aineita, jotka antavat sille vihreän värin. Myöskään sieniallergiat, munuaissairaudet, raskaana olevat ja imettäväiset, vitamiinin liikatuotantoa sairastavat ja alle 12-vuotiaat lapset eivät saa syödä näitä sieniä.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Viherpeippoja tavataan pohjoisella metsävyöhykkeellä. Ne viihtyvät kuivissa mäntymetsissä, hiekka- ja hiekkapitoisilla mailla. Lehtimetsissä niitä tavataan harvoin. Ne "metsästävät" niitä loppukesällä, kun sademäärät lisääntyvät. Hiekka kostuu ja rihmasto "herää".

Ensimmäiset viherpeipot löytyvät jo elokuun alussa, viimeiset syyskuun puolivälissä. Jos intiaanikesä kuitenkin pitkittyy, yksittäisiä sieniä voi löytää vielä marraskuussakin. Ne kasvavat yksittäin tai pienissä 5–8 sienen ryhmissä. Sienet ovat lähes koskaan matojen saastuttamia.

Lajikkeet

Vihreäpeippo on ainutlaatuinen, mutta sillä on yhtäläisyyksiä syötäväksi kelpaamattomien sienten kanssa - aistillinen ja rikkikeltainen rivi sekä tappavan myrkyllinen kuolemankorkki.

Miten erottaa syötävä viherpeippo?

Syötävän viherpeippon erottaminen myrkyllisistä tai yksinkertaisesti syömäkelvottomista vastineista on mahdollista. Sinun tarvitsee vain tietää kunkin sienen ulkonäön ja erityispiirteiden hienovaraisuudet:

• Rikinkeltainen rivi. Voit erottaa ne viherpeiposta itiöemänsä värin perusteella. Niiden itiöemä on keltainen. Niiden hedelmälihalla ei ole miellyttävää tuoksua; sillä on voimakas, epämiellyttävä tervainen haju ja kitkerä maku. Ne ilmestyvät kuitenkin samaan aikaan viherpeippon kanssa ja asettuvat mieluummin samoille paikoille.
• Kuuma tai kuusenpihlaja. Tämä sieni on pienempi, sillä on pistävä maku ja epämiellyttävä haju. Se kasvaa usein samoissa metsissä kuin viherpeippo. Kannattaa tarkastella lakkia tarkasti. Vaikka ne ovat väriltään samanlaisia ​​– kuusipihlajan lakki on vaaleankeltainen ja siinä on oliivinvihreitä syvennyksiä – muoto on merkittävästi erilainen. Syötäväksi kelpaamattoman yksilön lakki muistuttaa kelloa, jonka keskellä on ontto kohta.
• KuolemanhattuKuolinlakissa on rengas ja volva – peite, joka suojaa sienen nuorta ruumista – varressaan. Kidukset ja varsi ovat valkoiset, ja lakissa on sileät reunat.
• Hämähäkinseitti. Kokemattomat sienestäjät saattavat sekoittaa viherpeippoa ja seittiä. Ne näyttävät kyllä ​​samankaltaisilta, mutta seitti kasvaa täysin eri paikoissa – sitä ei löydy mänty- tai kuusimetsistä. Seitti kerää myös paljon limaa lakkinsa alapintaan.

Sieni on samankaltainen kuin vihreä russula, ehdollisesti syötävä sieni. Se ei aiheuta myrkytystä, mutta kypsennysmenetelmät ovat erilaiset.

Sienien hyödyt ja haitat

Viherpeippojen hyödylliset ominaisuudet selittyvät helposti niiden vaikuttavalla ravintoprofiililla. Kohtuus on kuitenkin tärkeää niiden nauttimisessa. Ne sisältävät aineita, jotka tukahduttavat patogeenista mikroflooraa, erityisesti stafylokokkeja, ohentavat ja puhdistavat verta sekä normalisoivat sydän- ja verisuonitoimintaa. Viherpeipot vahvistavat myös luukudosta ja ruoansulatusjärjestelmää parantaen suoliston liikkuvuutta.

Vaikka sieni on syötävä, on raportoitu useita kuolemaan johtaneita myrkytystapauksia. Syynä oli viherpeippojen ylensyönti. On tärkeää muistaa, että ne sisältävät myrkkyä, joka tuhoaa lihaskudosta. Sienien pitkäaikainen käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen:

• havaitaan lihasheikkoutta, joka ilmenee raajojen nopeana tahattomana supistumisena;
• sydän- ja verisuonisairauksia esiintyy;
• maksasolut tuhoutuvat;
• munuaisissa on toimintahäiriö.

Toksiinin myrkytyksen pääoire on virtsan värin muutos. Se muuttuu tummanruskeaksi. Sinun on välittömästi hakeuduttava lääkärin hoitoon ja poistettava tuote ruokavaliostasi.

Viherpeippoja tavataan usein myös moottoriteiden lähellä tai teollisuusalueilla. Nämä sienet imevät itseensä myrkyllisiä aineita ja raskasmetalleja ympäristöstä. Näiden sienten syöminen voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myrkytyksen oireita ovat munuaisongelmat, munuaisten vajaatoiminta ja virtsarakon limakalvon ärsytys. Siksi kaikki sienet tulisi kerätä ekologisesti puhtailta alueilta.

Miten kerätä?

Viherpeippoja ei ole helppo löytää. Tämä johtuu siitä, että ne piiloutuvat niin hyvin maaperään. Niiden varret ovat kokonaan hautautuneet, ja niiden tahmeat vihreät lakit peittävät luonnonjätteet ja hiekanjyvät. Siksi sienestäjien on löydettävä ne kaivautumalla syvälle hiekkaan.

Sieni on parasta poimia kuivalla säällä. Pitkittyneen sateen aikana sienten lakit peittyvät limaan, joka sekoittuu hiekkaan ja vaikeuttaa sienten löytämistä. Poimi kiinteitä, nuoria sieniä; vanhemmat kannattaa jättää jäljelle, koska niiden malto on sitkeää ja mautonta.

Onko mahdollista kasvattaa tällaista sientä itse?

Viherpeippoja ei yleensä kasvateta kotona, koska:

• saannon suhteen ne ovat huonompia kuin osterivinokkaat;
• niitä on vaikea puhdistaa, eivätkä kaikki kotirouvat halua sotkea niitä;
• Toksiinin esiintyminen niiden koostumuksessa ei tee niistä suositumpia sienikasvattajien keskuudessa.

Mutta on myös tämän sienilajin faneja, jotka kasvattavat niitä omilla tonteillaan. Siemeniä ostetaan kaupoista, mutta ne ovat harvinaisia.

Ennen kylvöä sekoita rihmasto hiekkaan tai kuivaan maahan. Kuohkeuta puun alla olevaa maata ja tee 5–15 cm syviä kuoppia puun juuriston sijainnista maan pintaan nähden riippuen. Levitä rihmasto tasaisesti ja peitä metsämullalla, johon on lisätty humusta suhteessa 1:1. Kastele huolellisesti kastelukannulla ja peitä kuoppien kaivamisen jälkeen jäljelle jääneellä mullalla.

Istuta keväällä tai kesällä havupuiden, mieluiten nuorten mäntyjen tai kuusien, alle. Kastele istutusta säännöllisesti kuumalla säällä. Viherpeippojen rihmasto on pitkäikäinen ja jatkaa kasvuaan, kunnes puu kuolee.

Vaikka viherpeippo ei olekaan kovin suosittu sienestäjä, sitä käytetään ruoanlaitossa. Ennen käsittelyä ne tulee puhdistaa huolellisesti roskista ja hiekasta ja sitten keittää. Sieniä käytetään myös säilömiseen. Pikkelöidyissä lakeissa on ruskeat tai oliivinvihreät värit. Keitettäessä malton väri syvenee ja muuttuu vihreämmäksi.

Usein kysytyt kysymykset