Siankielisienet ovat erittäin kiistanalainen laji. Niitä syötiin aikoinaan ja pidettiin turvallisina, mutta nykyään sienitutkijat kehottavat sienestäjiä lopettamaan niiden poimimisen. Tämä sieni on vaarallinen ja myrkyllinen, ja se voi kerätä haitallisia kemiallisia yhdisteitä ja raskasmetalleja, jotka aiheuttavat terveysriskin, ja siksi sitä tulisi välttää.
Sienen yleiset ominaisuudet
Nämä ovat helttasieniä, jotka kuuluvat sianlakkien heimoon. Näitä sieniä on useita lajeja, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa. Sianlakit ovat saaneet nimensä tummista, likaisista läiskistä, joita niiden pintaan ilmestyy kosketettaessa.
Ulkoisesti siansieni on pieni, paksulla lakilla varustettu sieni, jonka koko voi vaihdella 10–20 cm. Varhaisessa kehitysvaiheessa siansienet ovat kuperia, mutta kasvaessaan ne siloittuvat ja sitten suppilomaiset.
Kypsillä sienillä on laineilevat, ylösalaisin olevat lakin reunat. Sianjalka on pieni, jopa 10 cm pitkä. Malto on tiheää, kermaista ja hajutonta.
Nuoret sianherneet ovat oliivinvihreitä, kun taas vanhemmat ovat harmaanruskeita. Ne tuntuvat kuivilta ja sileiltä koskettaa. Kostealla säällä sienten pinta peittyy tahmeaan kalvoon.
Nämä sienet kasvavat tyypillisesti ryppäissä; yksittäiset yksilöt ovat harvinaisia. Kesällä nämä sienet joutuvat usein matojen, erityisesti myrkyllisten lajien, hyökkäyksen kohteeksi.
Tällä hetkellä tunnetaan 10 sikalajia. Kaikki eivät ole myrkyllisiä, mutta ne kaikki sisältävät tiettyjä määriä haitallisia aineita.
Tyypit
On olemassa seuraavanlaisia sikoja:
- Paksu (tai huopainen)Tällä sienilajilla on samettinen lakki, jonka väri on ruskea, punertavanruskea tai pistaasiruskea. Lakin halkaisija vaihtelee 15–20 cm:n välillä. Varsi on lyhyt, kaareva ja ruskea. Sienellä on paksu, sitkeä hedelmäliha, joka tummuu leikattaessa. Paksu sianherkku on hajuton ja maku hieman kitkerä. Tämä lajike kuuluu ehdollisesti syötävien sienten ryhmään. Tutkijat viittaavat tämän sienen kasvaimia ehkäiseviin ominaisuuksiin sekä sen kykyyn toimia luonnollisena antibioottina. Paksu sianherkku on mauton, joten sen kerääminen tietoisesti syötäväksi ei ole suositeltavaa.
- Ohut sikaTämän sienilajikkeen lakki on halkaisijaltaan 5–15 cm. Se on mehevä ja kupera, ja väriltään se voi olla vaalean oliivinvihreä tai vihertävänbeige. Lakki on keskeltä painautunut. Hoikka porsaansienen varsi on lieriömäinen, 1–2 cm paksu. Malto on paksua, miellyttävän aromaattista ja hieman hapanta. Hoikkaa porsaansientä pidetään myrkyllisenä sienenä. Tämä lajike on usein matojen saastuttama.
- LeppäSieni kasvaa haavan ja lepän kuoressa. Lakissa on matala suppilo, sen reunat ovat alaspäin suuntautuvat ja hieman laineilevat. Se on väriltään ruskea, keltaisella tai punertavalla sävyllä. Leppäsienellä ei ole omituista hajua. Tätä lajia pidetään myrkyllisenä.
- KorvakorvaTällä sienellä on kova, halkaisijaltaan jopa 12 cm oleva lakki. Sen muoto muistuttaa simpukkaa tai viuhka. Lakin reunat ovat epätasaiset – aaltoilevat tai rosoiset. Korvaisen sienen tyypillinen piirre on siitä huokuva miellyttävä männyn tuoksu. Tämä sienilaji luokitellaan ehdollisesti syötäväksi sieneksi.
| Näytä | Syötävyys | Korkin väri | Korkin halkaisija (cm) | Ominaisuudet |
|---|---|---|---|---|
| Paksu (huopa) | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Ruskea, punertavanruskea, pistaasi | 15–20 | Kasvaimia estäviä ominaisuuksia, luonnollinen antibiootti |
| Ohut | Varo myrkyllistä | Vaalea oliivi, vihertävän beige | 5–15 | Usein madot vaikuttavat |
| Leppä | Varo myrkyllistä | Ruskea, keltainen tai punertava sävy | — | Se kasvaa haavan ja lepän kuoressa |
| Korvakorva | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | — | Jopa 12 | Miellyttävä männyn tuoksu |
Lihava sika
Ohut sika
Leppäsika
Korvainen sika
Vaikka joitakin siansienilajeja pidetään ehdollisesti syötävinä, niitä ei suositella käytettäväksi niiden sisältämien myrkyllisten aineiden vuoksi. Lisäksi kaikilla tämän sienen lajeilla on kyky kerätä säteilyä.
- × Sisältää muskariinia, jota ei tuhota lämpökäsittelyssä
- × Edistää hemolyyttisen anemian kehittymistä
- × Saattaa aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa
- × Raskasmetallien ja radioaktiivisten aineiden kertyminen
Venäjällä yleisimmät sikojen tyypit ovat kaksi: ohut ja paksu.
Paikat, joissa siat kasvavat
Näitä sieniä voi tavata kaikkialta, mutta niiden yleisimmät elinympäristöt ovat lehti- ja havumetsät sekä metsänreunat ja soiden reunat. Niitä löytyy usein pensaiden, koivujen ja tammien kasvupaikoilta.
Siansientä voi nähdä myös kaatuneiden puiden juurilla, ja jotkut lajit kasvavat jopa kaarnalla. Joskus tätä sientä löytyy hylätyistä muurahaiskeoista.
Tämä sieni viihtyy kosteassa maaperässä ja viihtyy. Se kasvaa ryppäissä kesällä ja syksyllä, heinäkuusta lokakuuhun. Niitä on erityisen paljon syksyllä. Se tuottaa usein ja runsaasti satoa.
Miksi siansientä pidetään myrkyllisenä sienenä?
Vielä jokin aika sitten siansientä ei pidetty vaarallisena, ja se oli suosittu harrastus poimimiseen ja ruoanlaittoon. Nykyään tähän asiaan suhtaudutaan varoen, ja joitakin lajeja pidetään syötäväksi kelpaamattomina ja haitallisina, kun taas toisia pidetään myrkyllisinä.
Tosiasia on, että sioissa on myrkyllistä, vaarallista ainetta – muskariinia, joka ei hajoa missään lämpökäsittelyssä eikä poistu elimistöstä.
Tutkijat ovat myös osoittaneet, että nämä sienet sisältävät antigeenejä, jotka stimuloivat veren antigeenien tuotantoa. Nämä antigeenit hyökkäävät verisoluja, mukaan lukien punasoluja, vastaan. Kun antigeenit kerääntyvät, kehittyy vakavia sairauksia. Yksi tällainen vakava sairaus on hemolyyttinen anemia.
Sianhorn voi vaurioittaa munuaiskeräsiä ja aiheuttaa munuaisten vajaatoiminnan.
Näiden sienten aiheuttama vakava myrkytys on kuolemanvaara.
Siansienet kykenevät keräämään haitallisia kemiallisia yhdisteitä ja raskasmetalleja, kuten kuparia ja radioaktiivista cesiumia. Näiden alkuaineiden pitoisuus sienen elimistössä on melko korkea ja voi olla moninkertaisesti suurempi kuin niiden pitoisuus maaperässä, jossa se kasvaa. Tämä kyky kerätä haitallisia aineita selittyy siansienen huokoisella rakenteella, joka vangitsee vaaralliset alkuaineet sisäänsä.
Ottaen huomioon kaikki siansienen aiheuttamat vaarat, tämä sieni poistettiin syötävien sienten luettelosta vuonna 1981. Se lisättiin myös neljännen vaaraluokan myrkyllisten tuotteiden luetteloon.
Myrkytyksen merkkejä voi ilmetä muutaman tunnin sisällä sienten syömisestä, jos niitä on syöty kerralla suuri annos, tai useita vuosia myöhemmin, jos niitä on syöty säännöllisesti. Siksi on tärkeää välttää niitä, jotka väittävät siansienten olevan täysin syötäviä, ja tärkeintä on kypsentää ne oikein. Seuraukset tässä tapauksessa voivat olla arvaamattomia.
On tärkeää huomata, että seuraavat ovat erityisen alttiita sioille:
- alle 12-vuotiaat lapset;
- haimasairauksista kärsivät ihmiset;
- ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
- ✓ Ei matoja
- ✓ Miellyttävä tuoksu
- ✓ Ei kitkerää makua
- ✓ Ei kasva puunkuoressa
Ennen seuraavaa metsäreissua kannattaa katsoa kuvia porsaasta, jotta sitä ei tarvitse laittaa koriin.
Sian myrkytyksen oireet ja ensiapu
Näiden sienten sisältämien aineiden aiheuttaman myrkytysoireiden vakavuus riippuu yksilön immuunijärjestelmästä. Jos henkilö on yliherkkä siansienten ainesosille, tyypilliset oireet ilmenevät 1–3 tuntia nauttimisen jälkeen.
Jos myrkytys on tapahtunut lievä aste, niin voit luottaa onnistuneeseen lopputulokseen.
Seuraavat oireet ovat tyypillisiä lievälle myrkytykselle:
- vatsakipu, joka ei ole luonteeltaan tai sijainniltaan jatkuvaa;
- ripuli;
- pahoinvointi, oksentelu;
- alaselän kipu;
- kylmät kädet ja jalat.
Myrkytykseen liittyy vaikea nestehukka.
Tämän myrkytyksen asteen vuoksi, jos toimenpiteisiin ryhdytään ajoissa, myrkytysoireet häviävät 2–3 päivän kuluessa.
Kohtalainen myrkytysaste Edellä mainittujen oireiden lisäksi sioille on ominaista myös maksan ja munuaisten vajaatoiminnan kehittyminen.
Klo vakava myrkytys Myös sydän- ja verisuonitaudit kehittyvät, eikä myrkkyjen aiheuttamien orgaanisten aivovaurioiden mahdollisuutta voida sulkea pois.
Vakavammat myrkytysasteet ilmaistaan oireiden, kuten lisääntyneen sykkeen, hengitysvaikeuksien, voimakkaan hikoilun, voimakkaan syljenerityksen, kalpean ihon, hallusinaatioiden ja deliriumin, esiintymisenä.
Heti ensimmäisten sian myrkytyksen oireiden ilmaantuessa soita ambulanssi mahdollisimman pian. Ennen ensihoidon saapumista anna uhrille mahdollisimman paljon lämmintä vettä, johon on liuotettu suolaa tai kaliumpermanganaattia, jotta myrkyt huuhtoutuvat nopeasti pois kehosta. Tämän jälkeen oksennuta useita kertoja.
Koska myrkytys on myrkyllinen-allerginen reaktio, mahahuuhtelun jälkeen myrkytetylle henkilölle tulee antaa antihistamiini (Suprastin, Tavegil).
Ei ole suositeltavaa antaa uhrille lääkkeitä oksentelun tai ripulin pysäyttämiseksi.
Myrkytetty henkilö on vietävä sairaalaan myrkytyksen vakavuudesta riippumatta.
Sairaalassa potilaalle tehdään maha- ja suolistohuuhtelu. Jos myrkytysoireet pahenevat, suolisto huuhdellaan suolaliuoksella.
Tarvittaessa määrätään seuraavat toimenpiteet:
- veren puhdistus;
- hemodialyysi, jos munuaisten vajaatoiminta on diagnosoitu;
- veden ja suolan tasapainon palauttaminen kehossa;
- lääkkeiden ottaminen sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan palauttamiseksi.
Siansienet luokitellaan tällä hetkellä elimistölle haitallisiksi. Jotkut sienilajit ovat myrkyllisiä. Vältä niiden poimimista ja syömistä, sillä vakava myrkytys voi olla kohtalokas.