Kuinka kasvattaa sinihomesieniä puutarhassasi ja mitä niistä voi kokata?

Pihlajankasvi, joka tunnetaan myös sinipihlajana tai punapihlajana, kuuluu Trichophyceae-heimoon. Se on yleinen kaikkialla Venäjän Euroopan puoleisessa osassa. Pihlajankasvi sietää ensimmäisiä pakkasia, joten sitä voidaan korjata myöhään syksyyn asti.

Yleiset ominaisuudet

Sinijalan alapinta on ominainen sinivioletti väritys, joka karkottaa monia sienestäjiä. Itse asiassa tämä sieni on syötävä eikä sisällä myrkyllisiä aineita.

Voit erottaa sinisen jalan seuraavien ulkoisten ominaisuuksien perusteella:

• litteä, kupera, vaaleankeltainen korkki, jossa on hieman violetti sävy, jonka halkaisija on keskimäärin 10 cm, mutta voi joskus olla 25 cm;
• korkin alaosassa on kellertäviä levyjä;
• Tämän sienen varsi on kuituinen, harmaanvioletti tai kirkkaan violetti, joskus sinertävä;
• Sienen hedelmäliha on tiheää ja paksua, mutta kypsyessään se irtoaa.

Sinijalkoja voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa. Tämä sieni sopii erinomaisesti säilöntään.

Sinijalan hedelmäkausi alkaa huhtikuussa ja jatkuu lokakuun loppuun. Eniten sieniä löytyy syksyllä. Yhden kauden aikana kerätään useita satoja.

Kasvun paikat

Purppurapihlaja on yleinen lauhkeassa ilmastossa. Se on laajalle levinnyt Venäjällä. Sitä esiintyy myös Etelä- ja Pohjois-Amerikan metsissä.

Punapihlaja kasvaa yleensä saarnien tai havupuiden alla. Suuria sieniryppäitä esiintyy humuspitoisilla alueilla, karjan laidunniityillä ja lehtien pudonneilla alueilla.

Toisin kuin monet muut sienilajit, sinijalat eivät ole sidottuja tiettyyn puuhun; maaperä on niille paljon tärkeämpää. Nämä sienet kasvavat yhdyskunnissa muodostaen suuria rivejä tai ympyröitä.

Sieniä poimittaessa kannattaa ottaa huomioon seuraavat suositukset:

• Sinijalkoja on parempi kerätä aurinkoisella säällä, koska kosteissa olosuhteissa niiden lakit peittyvät limaan ja niistä tulee epämiellyttäviä koskettaa, sienen liukas pinta aiheuttaa vaikeuksia leikkaamisessa;
• Löytääksesi suuria sienipesäkkeitä sinun on mentävä avoimille, kirkkaille niityille;
• Sinisiä sieniä ei kannata syödä raakoina, ne ovat ehdollisesti syötäviä sieniä ja vaativat lämpökäsittelyn.

Kun korjaat punajalkaisia ​​pihlajansieniä, vältä mädäntyneitä tai vanhoja yksilöitä. Vanhat, mutta kiinteät ja tuoreen näköiset sienet voi säilyttää, mutta poista kidukset ennen kypsentämistä ja syö ne turvallisesti kypsennettyinä.

Sinisen jalan hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet

Sinijalat, kuten muutkin trikomykeettien heimoon kuuluvat, sisältävät monia vitamiineja ja ravintoaineita. Näitä ovat:

• aminohapot;
• lipidit;
• kalium;
• mangaani;
• fosfori;
• seleeni;
• asparagiinihappo, joka on luonnollinen antibiootti;
• foolihappo;
• E-vitamiini;
• K1-vitamiini;
• glysiini.

Sinimarjoilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• patogeenisten mikro-organismien aktiivisuuden tukahduttaminen;
• sepelvaltimoiden vahvistaminen;
• verensokeritasojen normalisointi;
• vapaiden radikaalien poistaminen kehosta;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantaminen;
• verenpaineen vakauttaminen;
• masennustilojen kehittymisen estäminen;
• toksiinien poistaminen kehosta;
• tulehdusprosessien vakavuuden vähentäminen;
• virtsa- ja sappijärjestelmien stimulaatio;
• ihotautien kehittymisen ehkäisy.

Sinileipien kasvatus kotona

Purppurapihlajaa voidaan kasvattaa sisätiloissa ja korjata useita kertoja vuodessa. Rihmastoa voidaan lisätä puutarhamultaan tai kasvattaa sisätiloissa sopivissa olosuhteissa.

Sienten kasvatus puutarhassa

Sinisten sienten kasvattamiseksi sinun on valmistettava kompostia, joka toimii ravintoalustana tämän tyyppiselle sienelle. Sitä voidaan valmistaa useilla tavoilla:

• sekoita 12 kg kuivaa, hajoamatonta olkea tuoreen lehmänlannan (8 kg) kanssa, koostumuksen valmistusaika on noin 25 päivää;
• sekoita 12 kg olkea 8 kg:aan tuoretta lintujen ulostetta, valmistusaika on 24–26 päivää;
• sekoita 12 kg olkea 8 kg:aan tuoretta hevosenlantaa, valmistusaika on 22–24 päivää;

Sinijalkojen kasvattaminen puutarhassa on helppoa. Paras aika istuttaa on toukokuu, vaikka sen voi tehdä myös syksyllä. Ainoa vaatimus on, että ilman lämpötila ei saa laskea alle 15 celsiusasteen. Sinijalkoja voi kasvattaa puutarhapenkeissä, laatikoissa tai pusseissa.

Istutuksen jälkeen kasvualusta, johon on lisätty rihmastoa, peitetään ja kostutetaan säännöllisesti. Kun kasvualustalle ilmestyy 2–3 viikon kuluttua violetteja laikkuja (rihmastoa), kasvualustan päälle tulee levittää kostea multakerros (5 cm), joka peittää sadon.

Rihmasto ilmestyy maan pinnalle 2–3 viikon kuluessa. Suolikerroksen tulee aina olla kohtalaisen kostea.

Sieniperhoset kestävät talven kylmyyttä. Syksyllä, kun lämpötila laskee alle 5 °C:een, sienipenkit tulisi peittää pusseilla ja päälle tulisi laittaa vähintään 10 cm paksu kerros olkea tai lehtiä. Tämä peite voidaan poistaa keväällä, kun lämpötila nousee yli 10 °C:een.

Katso video, jossa sienestäjä kertoo kokemuksestaan ​​näiden sienten kasvattamisesta tontillaan:

Sinisten jalkojen kasvattaminen sisätiloissa

Purppurajalkaisia ​​rivejä voidaan kasvattaa myös sisätiloissa. Lämpötilan tulisi olla 10–15 celsiusastetta.

Myös sinijalkojen jalostukseen tarkoitetuissa tiloissa on oltava korkea ilmankosteus. Hyvä ilmanvaihtojärjestelmä ja valaistus ovat välttämättömiä.

Yleisimmät virheet, jotka voivat pilata sinihomesienten kasvattamiseen käytetyt ponnistelut, ovat:

• liiallinen valaistus: jos sienet altistuvat suurelle määrälle auringonvaloa, ne kuivuvat ja kuolevat;
• riittämätön tai liiallinen maaperän kosteus;
• huono ilmanvaihto.

Sinijalka tuottaa ensimmäisen satonsa noin puolitoista vuotta istutuksen jälkeen.

Sinisten jalkojen kypsennysmenetelmät

Korjuun ja kuljetuksen jälkeen sinijalat tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti. Niitä tulee liottaa suolavedessä jonkin aikaa mahdollisten hyönteisten poistamiseksi. Ensin sinijalat tulee puhdistaa.

Pese ne sitten juoksevan veden alla, keitä niitä 15 minuuttia ja valuta vesi. Tämän jälkeen niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa.

Marinoituja sinijalkoja

Sinijalat säilöttyinä usein. Tällä tavalla valmistetut sienet ovat todellinen herkku, koska niillä on ainutlaatuinen, miellyttävä maku.

Marinoitujen sinikalojen valmistukseen tarvitset:

1. Keitä kuorittuja sieniä (1 kg) 20 minuuttia.
2. Laita siivilään ja odota, kunnes vesi on valunut kokonaan sienistä.
3. Kaada litra vettä sinisten jalkojen päälle, laita tuleen ja kiehauta.
4. Kun vesi kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa, muutama laakerinlehti ja 12 mustapippuria. Jos mahdollista, voit lisätä myös muutaman tammen- tai herukanlehden – ne antavat valmiille tuotteelle erityisen maun ja aromin.
5. Keitä sieniä mausteiden kanssa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Ota 2 valkosipulinkynttä, pilko ne ja lisää sieniin kahden ruokalusikallisen etikkaa kanssa.
7. Keitä kaikkea yhdessä 7-10 minuuttia.

Kaada sienet ja liemi steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja laita lämpimään paikkaan jäähtymään.

Bluelegseja voidaan käyttää myös kokonaisen lounaan tai päivällisen valmistukseen - alkuruoka, pääruoka, salaatit.

Sinijalkakeitto

Keiton valmistukseen tarvitset 500 g sieniä, yhden kananfileepalan, kolme perunaa, kaksi sipulia, keskikokoisen porkkanan ja yhden paprikan. Tarvitset myös suolaa, jauhettua mustapippuria ja laakerinlehden.

Sinikalakeitto valmistetaan seuraavasti:

1. Sienet puhdistetaan, pestään ja keitetään suolavedessä puoli tuntia.
2. Filee leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Vihannekset kuoritaan ja leikataan: sipulit pieniksi kuutioiksi, perunat tikuiksi, paprikat ohuiksi suikaleiksi.
4. Porkkanat raastetaan.
5. Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se on läpikuultavaa, lisää sitten porkkanat ja paista kullanruskeiksi.
6. Neste, jossa sinitiaiset kypsennettiin, valutetaan ja täytetään uudella vedellä, lisätään kana ja perunat ja seos laitetaan tuleen.
7. Keitä keittoa 20 minuuttia. Lisää paistetut vihannekset ja paprikat 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
8. Lisää suola ja pippuri, anna kiehua pari minuuttia ja sammuta liesi.

Tämä sienikeitto on erityisen hyvää smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Sienet taikinassa

Nämä epätavalliset sienet ovat myös herkullinen alkupala – taikinassa paistettuja sinikotkia. Ne sopivat täydellisesti sekä perheillalliselle että juhlapöytään.

Tähän reseptiin tarvitset: kefiiriä (0,5 l), jauhoja (500 g), sinikalaa (1 kg) ja kasviöljyä.

1. Sienet on puhdistettava, pestävä ja lakit erotettava varsista.
2. Valmista seuraavaksi taikina. Yhdistä kefiiri ja jauhot ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista ja paakkutonta. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Kasta sinikalojen lakit taikinaan ja varmista, että ne peittyvät tasaisesti joka puolelta. Laita ne sitten öljyyn ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Paneroituja sieniä voi syödä kuumina tai kylminä. Tuore tilli ja persilja sopivat niiden kanssa täydellisesti.

Pihlajasieni eli punapihlaja on yleinen avoimilla aukeilla ja humuspitoisilla alueilla esiintyvä sieni. Vaikka sitä pidetään ehdollisesti syötäväksi kelpaavana, sitä voi syödä turvallisesti kypsennyksen jälkeen. Pihlajasieniä voi kasvattaa omassa puutarhassa tai erityisesti suunnitelluissa sisäkasvatushuoneissa.

Usein kysytyt kysymykset