Tämä sieni kasvaa kaikkialla Venäjällä ja sitä löytyy kaikkialta, koska se on yleisin sieni. Valitettavasti se ei ole syötävä, ja jotkut julkaisut jopa väittävät sen olevan myrkyllinen. On kuitenkin joitakin lajikkeita, jotka ovat sallittuja kulutukseen, mutta niitä voi olla hyvin vaikea erottaa toisistaan.
Sienen kuvaus ja ominaisuudet
Sientä kutsutaan "triadovkaksi" (rivisieneksi), koska se kasvaa vain ryhmissä; niitä on mahdotonta löytää yksittäin. Rivisieniä on sekä myrkyllisiä että syötäviä. Sienellä on lakki ja varsi, ja sen ulkonäkö on melko vaihteleva. Venäjällä on yli 15 rivilajiketta, joilla jokaisella on oma muotonsa, kokonsa ja makunsa.
- Hattu. Sienen lakin halkaisija on noin 10 senttimetriä, vaikka kuuden senttimetrin lakit ovat harvinaisia. Lakki on harmaanvalkoinen ja tuntuu kuivalta ja himmeältä kosketettaessa. Jos sieni on vanha, lakin keskelle ilmestyy keltainen täplä. Nuorena lakki on kupera ja reunat hieman käpristyneet. Sienen ikääntyessä sen pinta leviää ja muuttuu kuperammaksi.
- Jalka. Varsi on paksu ja samanvärinen kuin lakki, mutta ikääntyessään se saa lakin alta vaaleanruskean sävyn. Varsi voi kasvaa 10 senttimetrin pituiseksi, mutta jotkut ovat jopa 5 senttimetrin pituisia.
- Ennätykset Valkoiset rivit ovat leveitä ja vierekkäin. Nuorena ne ovat valkoisia, mutta sienen vanhetessa ne saavat keltaisen sävyn.
- Sellu Sieni on tiheä, täyteläinen ja valkoinen. Jos rikot sen auki, näet sisällä vaaleanpunaisen sävyn. Nuorena sillä ei ole hajua, mutta kypsyessään se kehittää mädäntyneen tuoksun, joka muistuttaa hieman retiisiä.
Sienen kemiallinen arvo
Valkoisella pihlajalla on melko laaja koostumus, tässä näet sen hyödyt ihmisille:
- Vitamiinit (A, B, C, D (2,7), K, PP ja betaiini).
- Kaliumia ja kalsiumia, fosforia ja rautaa, natriumia ja sinkkiä, mangaania.
- Lysiini ja treoniini, alaniini ja fenyylialaniini.
- Happo (glutamiini, asparagiini, steariinihappo).
- Ergosteroli ja fenolit.
- Flavonoidit ja polysakkaridit.
Tutkimusten perusteella tiedemiehet ovat havainneet, että sieni voi tappaa patogeenisiä bakteereja, poistaa tai ehkäistä viruksia, vähentää tulehdusta ja vahvistaa vastustuskykyä. Sienen käyttöä suositellaan myös yhdessä muiden hoitojen kanssa seuraaviin sairauksiin:
- diabetes mellitus;
- epävakaa verenpaine;
- rytmihäiriöt;
- reumatismi;
- mielenterveysongelmat;
- urogenitaalisen järjestelmän sairaudet;
- syöpä.
Pihlajan syötävyys
Useimmat pihlajansienet ovat syötäväksi kelpaamattomia, mutta joitakin voi syödä keittämisen jälkeen. Syötävien ja myrkyllisten sienten erottaminen toisistaan on käytännössä mahdotonta omin avuin; vain kokeneet sienestäjät pystyvät tähän. He jakavat kokemuksiaan siitä, miten syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat sienet voi erottaa toisistaan: jos niiden lakit ovat sileät ja kauniin valkoiset hyvässä päivänvalossa, ne ovat myrkyllisiä eikä niitä tule syödä.
- ✓ Värisävyn läsnäolo korkissa
- ✓ Ei epämiellyttävää hajua
- ✓ Sileä korkin pinta
Syötäviä sieniä on aina saatavilla kaikissa värisävyissä – violetteina, vaaleanpunaisina, violetteina, keltaisina ja niin edelleen. Lisäksi huonoilla pihlajansienillä on epämiellyttävä, ominainen haju, jota ei voida sanoa hyvistä sienistä. Siksi, jos et ole varma, millaista sientä etsit, on parasta jättää se rauhaan ja mennä poimimaan muita sieniä.
- × Syötävien ja myrkyllisten lajien sekoittaminen niiden samankaltaisen ulkonäön vuoksi
- × Saastuneilta alueilta kerättyjen sienten syöminen
Seuraavista sairauksista kärsivien ei tulisi syödä pihlajansieniä:
- alhainen happamuus;
- sappirakon ongelmat;
- krooniset ruoansulatuskanavan patologiat;
- haimatulehdus;
- kolekystiitti.
Myrkytyksen oireet
Henkilö ei välttämättä pysty erottamaan syötävää pihlajaa myrkyllisestä, ja myrkytys tapahtuu pari tuntia syömisen jälkeen, mikä ilmenee seuraavilla oireilla:
- yleinen huonovointisuus;
- pahoinvointi oksentelun kanssa;
- lisääntynyt syljeneritys;
- ripuli;
- vatsakipu.
Jos huomaat edes muutamia oireita, sinun on välittömästi otettava yhteyttä lääkäriin, joka pumppaa mahasi ja määrää sinulle tyhjennyslääkkeitä. Jos et hakeudu ajoissa hoitoon, se voi johtaa hallusinaatioihin ja muihin vakaviin terveysongelmiin.
Missä ja mihin aikaan sienet kasvavat?
Valkoiset pihlajansienet kasvavat happamissa maaperissä sekametsissä tai tiheissä lehtimetsissä, joissa on runsaasti koivua ja pyökkiä. Ne voivat kasvaa myös puistoissa, metsänreunoilla ja jopa avoimilla, aurinkoisilla aukoilla. Näitä sieniä on runsaimmin Venäjän Euroopan puoleisella puolella ja Primoryessa heinäkuusta lokakuuhun. Pihlajansienet kasvavat rivissä tai muodostavat ympyrän.
Samankaltaisia sieniä ja niiden erityispiirteitä
Tämä sieni voidaan sekoittaa syötävään herkkusieneen, mutta jos sitä tutkii ja haistaa, eron huomaa. Kidukset ovat erilaiset: meidän sienillämme ei ole tummumista eikä niillä ole selvästi epämiellyttävää hajua, kun taas herkkusienillä on miellyttävä sienen tuoksu. Herkkusienellä on myös lakin alla rengas, jota herkkusienillä ei ole.
| Näytä | Syötävyys | Korkin väri | Haju | Ominaisuudet |
|---|---|---|---|---|
| Valkoinen pihlaja | Syömätön | Harmaa ja valkoinen | Mädäntynyt tuoksu | Keltainen täplä vanhoissa sienissä |
| Violetti pihlaja | Syötävä | Violetti, lila-ruskea | Mukava | Kasvaa suurissa ryhmissä |
| Poppelipihlaja | Syötävä | Vaaleanpunainen ruskea | Mukava | Puolipallon muotoinen korkki |
| Harmaa pihlaja | Syötävä | Harmaa | Mukava | Se kasvaa mäntymetsissä |
| Pihlaja suomu | Syötävä | Tummanruskea | Hedelmä | Samettinen suomuinen korkki |
| Rikinkeltainen pihlaja | Syömätön | Keltaharmaa, ruosteinen | Terva | Hieman myrkyllinen |
| Tiikeripihlaja | Varo myrkyllistä | Harmaa, harmaanmusta, likaisenvalkoinen | Epämiellyttävä | Peitetty tiikerin ihon kaltaisilla suomuilla |
Mitä sieniä voidaan sekoittaa valkoiseen pihlajaan?
- Haisevan pihlajan kanssa, joka haisee kaasulta, ei myöskään ole syötäväksi kelpaavaa. Lisäksi se sisältää hallusinogeenejä, jotka nieltynä, jopa keitettyinä tai paistettuina, voivat aiheuttaa kuulo- ja näköongelmia ja jopa vahingoittaa hermostoa.
- Maanläheinen pihlajaSe on hieman valkopihlajaa pienempi, ja sen lakissa on pienet suomut. Sieni tuoksuu leikattaessa pyykkisaippualle.
- Terävä pihlaja Se on myrkyllinen, sillä on pistävä maku ja tuhkanvärisessä korkissa on terävä kärki.
- Violetti pihlaja Lakki on syötävä sieni, jonka halkaisija on jopa 15 senttimetriä. Nuoret sienet ovat violetteja ja muuttuvat iän myötä liilanruskeiksi. Varsi on sileä, 8 senttimetriä korkea ja paksuuntuu lakin alta. Tämä sienilaji on melko yleinen, ja ne kasvavat suurina ryhminä (riveinä).
- Poppelipihlaja Sen muoto on puolipallon muotoinen ja tasoittuu iän myötä. Sieni on syötävä; sen vaaleanpunaisenruskea lakki kasvaa jopa 12 senttimetriä pitkäksi.
- Harmaa pihlaja. Tämän syötävän sienen lakki on pyöreä, ja iän myötä siitä tulee litteä ja ruma, halkaisijaltaan jopa 12 senttimetriä. Vanhemmissa sienissä kuori voi halkeilla ja saada harmahtavan sävyn. Harmaa varsi on jopa 15 senttimetriä korkea, sileä ja paksuuntuu lakin alta. Kidukset ovat melko harvat, harvaan toisistaan sijaitsevat ja muuttuvat harmaiksi tai keltaisiksi iän myötä. Tämä sienilaji kasvaa yksinomaan mäntymetsissä.
- Pihlaja suomu Tällä syötävällä sienellä on tummanruskea, kupera lakki. Kartiomainen lakki on samettinen, peitetty pienillä suomuilla ja sen halkaisija on 10 senttimetriä. Varsi on 10 senttimetriä korkea. Kidukset ovat harvat, kermanväriset ja melko mehevät. Sienellä on miellyttävä hedelmäinen tuoksu, mutta maku on hieman kitkerä.
- Rikinkeltainen pihlaja Tämä sieni on syötäväksi kelpaamaton, mutta ei erittäin myrkyllinen. Sen syöminen aiheuttaa vain lievän myrkytyksen, ja oireet häviävät pian. Nuoret sienet ovat väriltään kellertävänharmaita ja muuttuvat ruosteisiksi iän myötä. Lakki kasvaa halkaisijaltaan vain 8 senttimetriin; nuorena se on kupera, mutta iän myötä siitä tulee litteä ja keskellä on lommo. Varsi on jopa 10 senttimetriä korkea ja paksuuntuu joko tyvestä tai päinvastoin lakin alapuolelta. Kidukset ovat melko harvat, hedelmälihassa on tervainen tuoksu ja kypsennetyillä sienillä on kitkerä maku.
- TiikeripihlajaTämä sieni on erittäin myrkyllinen, mutta se voidaan helposti erehtyä luulemaan oikeaksi sieneksi. Sen lakki, joka on jopa 12 senttimetriä pitkä, on pallomainen, muuttuen iän myötä kellomaiseksi ja litistyen hyvin vanhoilla yksilöillä. Kuori voi olla harmaa, harmaanmusta tai likaisenvalkoinen, peitetty tiikerin tai leopardin nahkaa muistuttavilla suomuilla. Varsi, joka on jopa 15 senttimetriä pitkä, on valkoruosteenkeltainen ja suora. Kidukset ovat harvat ja niissä on vihreä sävy. Kun sieni on kypsä, lakkiin ilmestyy kosteuspisaroita. Tätä sienilajia esiintyy havu- ja lehtimetsissä.
Syömäkelvoton haiseva pihlaja
Maanläheisellä pihlajalla on pyykkisaippuan tuoksu.
Myrkyllinen terävä pihlaja
Syötävä violetti pihlaja
Poppelipihlaja on syötävä
Harmaapihlajaa voi syödä
Pihlajan lakissa on suomuja.
Syömätön rikinkeltainen pihlaja
Myrkyllinen tiikerisieni
Hyödyt ja haitat
Jokainen sieni voi olla jossain määrin haitallista elimistölle tai hyödyllistä. Tämän ymmärtämiseksi on tärkeää ymmärtää ja punnita hyvät ja huonot puolet.
Hyöty. Rjadovka-niminen sieni on erittäin hyödyllinen keholle (jos se on syötävä), sillä sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Nämä sienet edistävät myös solujen uusiutumista ja kuona-aineiden ja myrkkyjen poistumista.
Vahingoittaa. Kaikki sienet, myös pihlaja, imevät itseensä kaiken pölyn, lian ja metallit. Tämä pätee enimmäkseen vanhempiin sieniin, joten jos sieni on kasvanut ylikasvaneeksi, sitä ei suositella syötäväksi. Vältä liian monien sienten syömistä, sillä ne rasittavat vatsaa ja voivat aiheuttaa ilmavaivoja, vatsakipuja ja pahoinvointia.
Mielenkiintoista tietoa:
- Joissakin maissa pihlajaa pidetään todellisena herkkuna; niitä kasvatetaan ja myydään vientiin;
- Rowan-sienistä saatua jauhetta käytetään usein kosmetologiassa aknen poistamiseksi.
Onko mahdollista kasvattaa pihlajaa itse?
Koska sienten kanssa on usein ongelmia jopa pellolla, niiden kasvattaminen itse voi olla melko haastavaa. Pihlaja on nirso sieni, joka vaatii asianmukaista hoitoa, mikä tekee hyvien tulosten saavuttamisen erittäin vaikeaksi ja joissakin tapauksissa jopa mahdottomaksi. Syötävien pihlajansienten istuttamiseen valitse kostea ja suojaisa paikka.
Ilman lämpötilan ei tulisi ylittää 15 celsiusastetta ja maaperän lämpötilan ei tulisi ylittää 20 celsiusastetta. Siksi niiden kasvattaminen ulkona ei ole mahdollista; siihen tarvitaan kasvihuoneita, joissa on kontrolloitu lämpötila. Sienet voidaan istuttaa joko itiöiden tai rihmaston avulla.
Miten kylvää siemenillä (itiöillä)?
Ensimmäinen askel on lähteä metsään poimimaan muutamia sieniä varoen sekoittamasta syötäviä sieniä myrkyllisiin. Valitse nuoria, terveitä sieniä, joissa ei ole mätää, keltaisia täpliä tai matoja. Leikkaa sienten lakit pois ja jauha ne jauheeksi, koska ne sisältävät paljon siemeniä. Liota sitten sieniä kaliumpermanganaattiliuoksessa suhteessa 1 gramma 9 litraan vettä. Anna liota 5 tuntia.
Itiöt istutetaan hevosenlannan, lehtien ja männynneulasten seokseen tai sienialustalle. Esiliotettu seos kaadetaan yksinkertaisesti penkille ja peitetään alustalla. Istutus tapahtuu keväällä, jotta sato syksyllä on taattu.
Kuinka kasvattaa sienseeliä?
Riseeli-taimia voidaan saada useilla tavoilla:
- Kaiva metsässä.
- Kasvata kotona.
- Osta erikoisliikkeestä.
Jos päätät kaivaa sienet metsästä, se on helppoa. Etsi vain aukio, jossa sienet kasvavat, ja kaiva maata niiden ympäriltä. Noin 20 x 10 x 10 senttimetrin pala riittää. Istuta sitten tämä maa puutarhaan ja täytä se kasvualustalla.
Rihmaston ostaminen on melko vaikeaa, koska sitä on markkinoilla harvoin. Lisäksi on olemassa riski, että myyjä myy sinulle väärän rihmaston tai jopa kuolleen, hedelmää tuottamattoman rihmaston.
Miten sieniä valmistetaan ja missä niitä voidaan käyttää?
Tämän tyyppisellä sienellä on antibioottien kaltaisia ominaisuuksia, joten siitä valmistetaan tinktuuraa. Tätä menetelmää ei kuitenkaan ole todistettu tai testattu kliinisesti.
Nopea ja yleinen menetelmä on keittää sienet. Ennen keittämistä huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla, kuori ne, huuhtele uudelleen ja keitä suolavedessä. Kypsennysaika on 20 minuuttia.
Rjadovka on melko yleinen sieni, mutta siitä on monia muunnelmia, sekä syötäviä että myrkyllisiä. Siksi on erittäin tärkeää olla joko kokenut sienestäjä tai ottaa sellainen mukaasi myrkytyksen välttämiseksi. Tämän tyyppistä sientä voi kasvattaa omassa puutarhassa, mutta positiivisesta lopputuloksesta ei ole takeita.